Fiecare zi din viața noastră poate fi o binecuvântare, un drum către noi înșine sau o împovărare, un contrasens pe care mergem în relația cu propria stare de sănătate.
Ne gândim cu drag sau cu temere la zilele în care vrem sau ni se propune să ținem post, să oferim organismului nostru o altă opțiune comparativ cu rutina zilnică. De ce ne este frică de post? De ce avem tendința de a urma o zi sau 2 sau 40 de zile de post cu pâine, paste, pizza de post, covrigi, cartofi și orez? Schimbam carnea cu orezul sau cu pastele, dar nu este un post în care să lăsăm deoparte toate poftele alimentare, toate plăcerile de peste zi sau noapte, toate rășfățurile trecute acum în alt registru – al dulciurilor de post, chiar dacă sunt pregătite și cu margarină… dar de post să fie.
Orice femeie, bărbat, copil, adolescent care urmează un post cu binecuvântarea duhovnicului are responsabilitatea de a-și hrăni în primul rând sufletul, apoi trupul. Sufletul este cel care râvnește după hrana de zi cu zi, iar această lipsă de conectare cu noi înșine ne îndeamnă către o împătimire, o adicție de ceva care ne place, dar cu alimente de post, o îmbuibare, o supraalimentare, asociată cu o devitalizare, o tendință de a mânca mai mult și mai puțin nutritiv.
Postul este o binecuvântare pentru fiecare dintre noi, o șansă către propria identitate, către lumea nevăzută din noi înșine, este o fereastră a oportunităților de creștere sufleteacă, o chemare către pocăință, iar asta nu se face cu burta plină de alimente ce aduc inflamație în fiecare celulă a noastră, cu țigara în mână și cu gândul la plăcerile superficiale ale pântecelui. Este important să știm că alimentele de astăzi devin gândurile noastre de mâine, iar din covrigi, paste, șnițele prăjite din soia, băuturi carbogazoase … nu putem avea o claritate în gândire, în simțire, ci o mare amăgire.
Așadar, cu ajutorul duhovnicului avem șansa să ajungem la ceea ce este important zi de zi, să ne hrănim sufletul așa cum ne este rânduit fiecăruia dintre noi, conform rețetei personalizate, stabilite după măsura și spre folosința fiecăruia dintre noi.
Apoi, postul trupesc îl definesc ca o renunțare la ceva ce ne place, ce trezește în noi bucuria gustului, anestezierea simțurilor, patima și râvna de zi cu zi. Fiecare zi din viața noastră, dar mai ales zilele de post ar trebui sa aibe în vedere respectarea celor 3 principii de bază din nutriția medicală, definite de mine ca fiind fundația sănătății:
- Varietate
- Cumpătare
- Echilibru
Astfel, asigurăm corpului tot ce are nevoie pentru o bună funcționare, într-o dreaptă si plăcută Domnului trăire.
Una din cele mai frecvente greșeli în nutriție este monotonia alimentară, ceea ce uzează echipamentul enzimatic, cel bacterian și putem avea o supraalimentare, asociată unei devitalizări.
În rândurile de mai jos voi nota mai multe opțiuni de mic dejun, prânz, cină din care să vă inspirați, astfel încât să vă bucure papilele gustative alimentele sănătoase, gustoase, pregătite cu ușurință aducând creativitatea în bucătărie.
MIC DEJUN
– porridge din ovăz, lapte de ovăz/ migdale/ cocos, fulgi de cocos, pudră de roșcove, miere de albine, nuci, merișoare/ stafide ( sau orice alte fructe deshidratate)
– iaurt de cocos, 2 lingurițe semințe de cânepa, 2 lingurițe semințe de susan, 10 migdale/ caju/ alune de pădure
– mozzarella de cocos, ardei gras, castravete, rosii cherry
– avocado, masline, ardei gras, castravete, rosii cherry
– brânză tofu bio, roșii cherry, busuioc
– budinca de chia, lapte de ovăz/ migdale/ cocos, merișoare, fulgi de cocos, afine, mango, 10 caju/ alune de pădure/ fistic
– unt de arahide/ migdale, servit pe felii de mango/ ananas/ măr
– biscuiți cu banana, fulgi de ovăz, unt de arahide, fulgi de cocos – la cuptor
– smoothie bowl – mango, afine, fulgi de cocos, 2 lingurițe semințe de cânepă, 10 migdale/ caju/ alune de pădure
– salata de fructe – la alegere
– iaurt de caju, 3-4 lingurițe mix de semințe ( cânepă, dovleac, in, susan, chia), 10 nuci/ caju/ alune de pădure/ migdale
– crema de branza de caju, servita pe felii de ardei gras, 1 felie pâine integrală
– branza tofu bio, ardei gras, castravete, rosii cherry
– mere coapte cu scortisoara, nuci, fulgi de ovăz
– suc/ smoothie de fructe/ legume
– mousse de avocado, banană, pudră de roșcove, miere de albine, ornat cu fructe de pădure, fulgi de migdale, fulgi de cocos
– omletă din făină de năut, semințe râșnite de in, ardei gras, dovlecel, marar, patrunjel, betișoare de legume ( ardei gras, castravete, morcov, gulie, ridichi), etc
PRANZ/ CINA
– paste de fasole neagra/ edamame/ naut/ linte, sos pesto/ sos de rosii cherry
– humus, salata tabbouleh/ fatoush ( fara crutoane)
– edamame, humus, salata de vinete
– risotto cu parmezan de caju si legume ( ceapa, morcov, ardei gras, sparanghel, ciuperci), ierburi aromate
– salata cu avocado, mango, rodie, nuci
– salata cu avocado, ardei gras, castravete, masline, rucola, muguri de pin, seminte de dovleac
– salata cu anghinare, avocado, ardei gras, morcov, castravete, rucola, spanac, 10 caju
– supa crema de dovleac/ linte/ rosii/ sparanghel/ broccoli/ ardei copti/ conopida, ierburi aromate
– guacamole, crackersi integrali
– salata cu mozzarella de cocos/ caju, rosii cherry, spanac, busuioc, muguri de pin
– tocanita de ciuperci, salata de ardei copti
– praz cu ciuperci si masline
– quinoa cu morcov, ardei gras, ceapa, dovlecel, broccoli, sparanghel, marar, ciuperci, mix de salata verde, fulgi de migdale
– hrisca cu ceapa, morcov, ardei gras, dovlecel, marar, salata de ardei copti
– salata cu avocado, cartof dulce, sfecla rosie, rucola, 10 nuci/ caju/ migdale/ alune de pădure
– salata de vinete, zacuscă de legume, ardei copți, 1-2 felii pâine integrală
– salata cu quinoa, morcov, ardei gras, ceapa verde, masline, mărar, patrunjel verde
– sote de fasole verde, salata de ardei copti
– ratatouille ( vinete, dovlecel, ardei gras, roșii cherry), dressing de iaurt de caju, mărar
– ciuperci umplute cu brânză de caju = parmezan de caju – la cuptor
– 2 jumătăți de dovlecel/ zucchini – umplute cu roșii cherry, busuioc, usturoi – la cuptor
– burger vegan, mix de salata verde
– salata cu quinoa, avocado, castravete, morcov, masline, rucola
– chifteluțe din legume – la cuptor/ grătar, dressing din iaurt de caju, castravete, mărar
– lipie cu branzeturi de caju, avocado, betisoare de legume ( ardei gras, castravete, morcov)
– varza călită
– lasagna cu foi din linte, legume, mozzarella de cocos
– lasagna raw cu legume ( dovlecel, zucchini, ciuperci, ardei gras, crema de branza de caju, avocado)
– salata cu avocado, zucchini crud, ardei gras, morcov, gulie, masline, branza tofu bio, rucola, spanac
– paste integrale, sos de roșii/ legume la wok ( telina, morcov, sparanghel, ardei gras, zucchini)
– quiche cu spanac, branza tofu bio, blat/ tarte din faina de ovăz
– legume la wok cu naut ( zucchini, morcov, ardei gras, țelină)
– supă crema de ardei copți cu dovlecel, semințe de dovleac
Cu drag și bucurie vă doresc să fiți în cea mai bună formă zi de zi, cu pace și liniște mergând de mână cu Bunul Dumnezeu !
Post binecuvântat !
